コメント
投稿者 チョコ : 2012年5月16日 17:39
＞チョコさん
どうも私はいつもブームに乗り遅れる
みたい(;^_^A
母はおいしいよと言ってたわ♪
チョコさんは作ってみたことあるのかな～？
投稿者 ゆこりん : 2012年5月16日 19:50
塩麹（しおこうじ）
以前から気になっていました。先日、あるお宅で塩麹を使った漬物をごちそうになり、そのおいしさにびっくり！聞けば、私の母ももうずいぶん前から作っているそうです。出遅れた？（＾＾；
作り方は超簡単。麹と塩と水だけです。
麹・・・３００ｇ
塩・・・１００ｇ
水・・・３５０～４００ｃｃ
市販の麹は２００ｇなので、それに合わせ塩と水の量を調整しました。
麹と塩をよく混ぜ合わせます。そこに水を入れて、１～２週間常温で置きます。１日１回は空気を含ませるために混ぜます。できあがったら冷蔵庫へ♪半年くらいもつそうです。
万能調味料といわれる塩麹、出来上がるのが楽しみです((o(^∇^)o))わくわく
米３合に大さじ１杯の塩麹を入れてご飯を炊くと、旨味が増し夏でもいたみにくくなるそうですよ～(o^-^o) これからの季節、いいかも～(^ー^)ノ
2012年5月16日
たしかに、以前のように麹も、
品切れしなくなったよ。
(⌒▽⌒)アハハ!
でも、いまだにみんな食べてるみたいだからね。
楽しみだね、出来上がり。